カレーシチュー

• ※はルウの材料です。＜カレールウの作り方＞

［作り方］

1. カレールウを作る。
2. じゃがいも、にんじんは一口大、たまねぎはたんざく切りにする。
3. なべにサラダ油を入れ、土しょうが、にんにくをいためて香りを出し、牛肉を入れてさらにいため、塩こしょうをする。
4. 玉ねぎを加えてよくいため、じゃがいも、にんじんを加えて、さらにいためる。
5. 鳥がらスープ(市販のものでも)を量を見ながら加え、すりおろしたりんごを加え、アクとりをしながら煮込む。
6. じゃがいもがやわらかくなったら、調味料、ルウを加え、煮込む。

• ルウは量が多い方が作りやすいので、少し多めに作って様子を見ながら加えていくとよいと思います。少ない分量で作るときは小さいお鍋や、フライパンで作ってみてください。
• 給食の10人分(1人あたり出来上がり量200cc)を家庭用5人分位として算出していますので、各家庭の必要量に合わせて調節してください。